Le "tir sur neige" est une expression qui peut évoquer différentes réalités selon le contexte. Cet article explore les diverses significations de cette expression, allant de la chasse en période de neige aux plaisirs gourmands de la tire d'érable, en passant par le jargon spécifique du ski de randonnée.
La Chasse en Temps de Neige : Réglementation et Spécificités
Selon l’Office Français de la Biodiversité (OFB), le temps de neige se définit par une couverture intégrale ou quasi-intégrale du sol par la neige, rendant les traces animales clairement visibles. Une simple présence de neige sur des zones isolées ne suffit pas à caractériser un temps de neige.
En Isère, la chasse en temps de neige est régie par un arrêté préfectoral qui en définit les conditions d'ouverture et de clôture. Généralement, la chasse est interdite durant ces périodes, sauf exceptions :
- Sanglier : La chasse est autorisée avec l'utilisation de chiens.
- Gibier d’eau : La chasse est permise uniquement sur les cours d’eau et canaux spécifiés dans l’arrêté, ainsi que sur les plans d’eau d’au moins 1 hectare et tous les marais non asséchés d’au moins 2 hectares. Le tir au-dessus de la nappe d’eau est seul autorisé.
La Tire sur la Neige : Une Gourmandise Traditionnelle
L'expression "tir sur neige" est également associée à une tradition culinaire populaire, particulièrement au Québec : la préparation et la dégustation de la tire d'érable. La tire sur la neige est une confiserie faite à partir de sirop d'érable pur, chauffé à une température précise puis versé sur de la neige propre. Le froid de la neige fait refroidir et durcir le sirop, créant une pâte molle et collante que l'on enroule autour d'un bâtonnet pour la déguster.
Pour faire de la tire sur la neige, vous devez utiliser du sirop d'érable pur, au lieu d'un sirop aromatisé à l'érable acheté en magasin. La fameuse dégustation de la tire sur la neige est servie à volonté au grand plaisir de nos convives.
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La fabrication de la tire d'érable commence par l'entaillage des érables au début du printemps, généralement de la mi-mars au début avril. Un trou de 6 cm de profondeur et 0.11 cm de diamètre est percé dans l'écorce de l'érable, à environ 1 mètre du sol. La coulée de la sève d'érable est influencée par la température de l'air. Le sucre contenu dans l'érable se mélange à l'eau absorbée par ses racines, sucrant légèrement la sève. Cette pratique ne cause aucun dommage aux arbres, car seulement environ 5% de leurs réserves de sucre sont prélevées.
L'étape suivante est l'évaporation, qui consiste à transformer l'eau d'érable en sirop ou d'autres produits dérivés. Pour obtenir du sirop d'érable, la sève est chauffée à 104°C. Le beurre ou fondant d'érable est obtenu à 112°C, et le sucre d'érable à 123°C.
La tire d'érable est un produit comestible, proche du miel, obtenu par épaississement de la sève d'érable.
Le Ski de Randonnée : Un Vocabulaire Spécifique
Le "tir sur neige" ne fait pas partie du vocabulaire technique du ski de randonnée, mais il est utile de connaître certains termes spécifiques à cette pratique. Au fur et à mesure des années, on se constitue un petit vocabulaire propre à notre pratique, le ski de rando. Pourtant, ce jargon est souvent incompréhensible des non-initiés. Voici quelques exemples :
- ARVA (Appareil de Recherches de Victimes d'Avalanches) : Ce terme, aujourd'hui remplacé par DVA, désignait les anciens appareils analogiques de recherche de victimes d'avalanches.
- Avalanche : L'avalanche est l'ennemi le plus dangereux du skieur de randonnée. Une surcharge du manteau neigeux peut se libérer brutalement, entraînant et enfouissant le skieur.
- Botter : Avoir des sabots sous les skis, de la neige qui colle sur les peaux et rend la progression difficile.
- Boucle (pour un itinéraire) : Un itinéraire en boucle part d'un endroit et revient au même endroit, sans recouper sa trace.
- Boucles (pour une chaussure) : Le nombre de moyens de serrage d'une chaussure de ski de randonnée.
- BERA (Bulletin d'Estimation du Risque d'Avalanche) : Un outil d'aide à la décision publié quotidiennement par Météo France, renseignant sur les conditions nivologiques et météorologiques d'un massif.
- But : Ne pas atteindre l'objectif envisagé lors d'une course, quelle qu'en soit la raison.
- Cale de montée : Une pièce placée sous le talon du pied pour ajuster la fixation en montée, facilitant la progression dans les pentes raides.
- Cambre : La forme du ski.
- Carre : L'arête métallique du ski permettant d'accrocher sur la neige dure.
- Chamois : Un passage nécessitant des techniques d'alpinisme.
- Chaussure : Plus légère et offrant un débattement plus important que les chaussures de ski de piste.
- Cohésion (de la neige) : La capacité de la neige à rester agglomérée.
- Contre-pentes : Peuvent offrir un abri contre les chutes de pierre et de meilleures conditions de neige.
- Conversion : Une technique pour progresser en zigzag dans une pente.
- Corniche : Un surplomb de neige situé sur une crête, présentant un danger pour les skieurs.
- Cotation : Indique le niveau requis pour une sortie de ski de randonnée.
- Couloir : Une pente de neige concave située entre deux rives rocheuses.
- Coulée : Synonyme d'avalanche.
- Couteaux : Lames à clipper sur la fixation pour monter sur neige dure.
- Déjaugeage : La capacité d'un ski à s'extraire de la neige profonde.
- Dérapage : Action de mettre les skis perpendiculairement à la pente pour ralentir ou s'arrêter.
- Dénivelé (D+ ou D-) : La différence d'altitude entre le point de départ et le point d'arrivée.
- DVA (Détection des Victimes d'Avalanche) : Un appareil numérique pour détecter les victimes d'avalanches.
- Exposition : La configuration de la partie aval de la pente en cas de chute.
- Fixations : Conçues pour arrimer la chaussure avec un minimum de poids.
- Freerando : Une combinaison de "freeride" et de "randonnée".
- Gobelets : Une structure de neige à portions creuses, un pan de glissement pour les avalanches.
- Goulotte : Un canal creusé dans un couloir par les écoulements.
- Hold-up : Réussir une course en très bonnes conditions malgré des conditions globalement moyennes.
- Leash ou lanière : Remplace le stop-ski pour retenir le ski en cas de chute.
- Neige : Différentes variétés de neige (béton, croûtée, poudreuse, etc.).
- Nivologie : La science qui étudie la neige et les avalanches.
- Pas tourné : Une technique pour remonter une pente en zigzags sans conversion.
- Patin : Le milieu du ski, sa largeur.
- Pente raide : Une pente de plus de 35/40°.
- Phoquer (ou peauter) : Mettre les peaux sous les skis.
- Pierra Menta : Une course de ski-alpinisme renommée.
- Plaque : L'avalanche de plaque, la plus commune et la plus dangereuse.
- Polyvalent : Un ski avec une largeur au patin entre 80 et 90 mm.
- Raid : Progresser d'un point à un autre en dormant à différents endroits.
- Rayon : La valeur décrite par l'arc de cercle des carres du ski.
- Rive : Gauche ou droite, dans le sens de l'écoulement.
- Rocker : Une spatule prolongée pour faciliter la sortie en neige profonde.
- Sanglier : Un type de ski.
- Ski-alpinisme : Le ski de randonnée nécessitant du matériel d'alpinisme.
- Sonde : Un bâton pliable pour sonder la neige.
- Sluff : De petites coulées de neige en descente de couloir raide.
- Spatule : La partie avant du ski.
- Talon : L'arrière du ski.
- Topo : Un guide contenant des informations sur un itinéraire.
- Virage coupé : Un virage sans dérapage, sans ralentissement.
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