Claire Berton-Carabin est une directrice de recherche émérite au sein de l'Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement (INRAE). Ses travaux novateurs se concentrent sur l'exploitation des protéines végétales pour stabiliser les émulsions alimentaires et le développement de procédés de transformation à faible impact environnemental. Elle a reçu le prix « Espoir scientifique » lors de la 3e cérémonie des Lauriers d’INRAE en 2022, une reconnaissance de son engagement et de l'excellence de ses projets.
Parcours et Formation
Le parcours académique et professionnel de Claire Berton-Carabin témoigne d'une solide formation et d'un engagement constant dans le domaine de la recherche agroalimentaire. Elle a acquis une expertise pointue dans les biopolymères, les interactions et l'assemblage, des domaines clés pour l'innovation dans l'industrie alimentaire.
Thèmes de Recherche
Les recherches de Claire Berton-Carabin s'inscrivent dans une démarche de développement de systèmes alimentaires durables. Ses travaux portent notamment sur :
- L'exploitation du potentiel des protéines végétales: Elle étudie comment utiliser les protéines végétales pour stabiliser les émulsions alimentaires.
- La durabilité de l'alimentation: Elle s'intéresse à l'efficience énergétique, la valorisation des coproduits et la sobriété en eau dans les procédés agroalimentaires.
- Les procédés de transformation à faible impact environnemental: Elle développe des méthodes de transformation des aliments qui réduisent l'empreinte environnementale de l'industrie agroalimentaire.
- Isolation des assemblages fonctionnels: Elle travaille sur l'isolation des assemblages fonctionnels à partir des matières premières agricoles par des procédés plus minimalistes et peu consommateurs d’eau et d’énergie.
Contributions Scientifiques
Claire Berton-Carabin a contribué de manière significative à la science de l'alimentation et de la nutrition à travers ses nombreuses publications dans des revues scientifiques de renom. Elle a participé à de nombreux congrès et conférences internationaux, présentant ses travaux et échangeant avec d'autres experts du domaine.
Publications Sélectionnées
Les travaux de Claire Berton-Carabin sont largement diffusés dans la communauté scientifique à travers des publications dans des revues telles que :
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- Critical Reviews in Food Science and Nutrition
- Journal of the American Oil Chemists' Society
- Progress in Lipid Research
- Food Research International
- Journal of Agriculture and Food Research
- OCL Oilseeds and fats crops and lipids
- European Journal of Lipid Science and Technology
- Food and Function
- LWT - Food Science and Technology
- Food Bioscience
- Food Chemistry
- Biochimie
- Molecular Nutrition and Food Research
- Journal of Food Engineering
- Colloids and Surfaces B: Biointerfaces
- Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
- International Journal of Food Science and Technology
- Cahiers de Nutrition et de Diététique
- Process Biochemistry
- Journal of Functional Foods
- Foods
- Metabolites
- Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care
- Biotechnology Advances
- PLoS ONE
- Advanced Drug Delivery Reviews
- Nature Protocols
- European Journal of Nutrition
- Sensors and Actuators A: Physical
- Nutrition Clinique et Métabolisme
- Chemistry and Physics of Lipids
- Clinical Nutrition
- Trends in Food Science and Technology
- Electrophoresis
- International Dairy Journal
- Journal of Nutrition
- Food and Function
Ces publications témoignent de l'étendue et de la profondeur de ses recherches, couvrant un large éventail de sujets liés aux lipides, aux protéines, aux émulsions et à la digestion des aliments.
Présentations et Conférences
Claire Berton-Carabin a également été activement impliquée dans la diffusion de ses travaux à travers des présentations lors de conférences et de congrès internationaux. Elle a participé à des événements tels que :
- ICC Conference, Vienna, Austria
- GERLI Lipidomics meeting, Brest, France
- Journées Chevreul, Paris, France
- Congrès international de nutrition de l'IUNS, Tokyo, Japan
- AOCS Annual Meeting, Atlanta, United States
- Colloque du Club des Bactéries Lactiques, Rennes, France
- International Conference on Food Digestion ICFD, Cork, Ireland
- International Conference Lipid droplets and Oleosomes, Strasbourg, France
- Colloque GRAINE, Lyon, France
- GERLI Congress, Bordeaux, France
- AOCS Annual Meeting & Expo, Online, United States
- Euro Fed Lipid Congress, Sevilla, Spain
- Rencontres Francophones sur les Légumineuses, Toulouse, France
- Euro Fed Lipid Congress, Belfast, Ireland
- Euro Fed Lipid Congress, Uppsala, Sweden
- Café scientifique consulat général de France à Rio de Janeiro, Brésil
- Food Structures, Digestion & Health International Conference, Sydney, Australia
- SLACA Symposium Latin American of Food Science, Campinas, Brazil
- Les Journées Francophones de nutrition JFN, Nantes, France
- International Conference on Food Digestion, Rennes, France
- AOCS Annual Meeting & Expo, Salt Lake City, United States
- Annual meeting of the european society for paediatric gastroenterology, hepatology and nutrition (ESPGHAN), Athènes, Greece
- Journées Francophones de Nutrition, Montpellier, France
- International Forum on the Science and Technology development of grains, oils and foodstuff, Zhengzhou, China
- Food Colloids Conference, Wageningen, Netherlands
- Euro Fed Lipid Congress, Florence, Italy
- Journées Francophones de Nutrition (JFN), Marseille, France
- International Conference on Food Structures, Digestion and Health, Wellington, New Zealand
- International Conference of Food Digestion, Naples, Italy
- Journée Scientifique IPR / INRA / IGDR / ENSCR, Rennes, France
- Adebiotech : Les lipides du futur, Romainville, France
- Internation conference "Novel methods for integrated exploitation of agricultural by-products", Thessaloniki, Greece
- Journées Francophones de Recherche en Néonatalogie (JFRN), Paris, France
- International Symposium on “Delivery of Functionality in Complex Food Systems: Physically inspired approaches from the nanoscale to the microscale”, Paris, France
- Journées Francophones de Nutrition, Bruxelles, Belgique
- Congrès national de la société française de pédiatrie, Lyon, France
- Biennial ISSFAL Congress, Stockholm, Sweden
- Eurofed Lipid Congress, Montpellier, France
- Congrès de la Société Française d'Endocrinologie, Lyon, France
- International Conference on Food Digestion, Wageningen, Netherlands
- The DREAM Project International Conference From Model Foods to Food Models:, Nantes, France
- International Conference on Food Digestion, Madrid, Spain
- Food Structures, Digestion and Health International Conference, Melbourne, Australia
- Biopolymers, Nantes, France
- Congrès de l'Association Française d'Histotechnologie, Rennes, France
- Journées francophones de nutrition, Bordeaux, France
- Journées nationales de l'association des lactariums de France, Rennes, France
- World Congress of Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition, Taïpei, Taiwan
- INFOGEST Meeting in Leatherhead Management Committee & Working Groups Meeting of COST Action FA, Leatherhead, United Kingdom
- International Symposium on Spray Dried Dairy Products, Saint Malo, France
- Management Committee & Working Group Meetings of COST ACTION FA1005 INFOGEST, Le Croisic, France
- IDF Dairy Science and Technology Week, Rennes, France
- Young scientist School, KIM Food and Health, La Grande-Motte, France
- Journées Francophones de Nutrition (JFN 2022), Toulouse, France
- International Symposium on Lipid Oxidation and Antioxidants, Euro Fed Lipid, Vigo, Spain
- SYM - Valorization of Rice Bran. Euro Fed Lipid Congress, Sevilla, Spain
- OPAL' - First International Conference on Optics, Photonics and Lasers proceeding
Ces présentations témoignent de son engagement à partager ses connaissances et à collaborer avec d'autres chercheurs pour faire avancer la science de l'alimentation.
Prix et Distinctions
Le prix « Espoir scientifique », décerné à Claire Berton-Carabin lors de la 3e cérémonie des Lauriers d’INRAE, est une reconnaissance de son talent et de son potentiel en tant que chercheuse. Ce prix souligne l'importance de ses travaux pour l'avenir de l'alimentation et de l'agriculture.
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